葡萄的生理性病害是由于葡萄生產(chǎn)過程中遇到特殊的氣候條件、不良的土壤條件或有害物質(zhì)時(shí)，正常的代謝作用受到干擾，生理機(jī)能受到破壞而在外部形態(tài)上所表現(xiàn)出來的癥狀。葡萄主要的生理性病害有以下幾種：

一、水罐子病

發(fā)生時(shí)期：水罐子病俗稱“轉(zhuǎn)色病”，是葡萄產(chǎn)區(qū)常見的生理病害，主要是營(yíng)養(yǎng)不足或失調(diào)所致。主要發(fā)生在漿果成熟期。

主要癥狀：

發(fā)病初期是在果柄、穗軸、穗柄處出現(xiàn)深色壞死斑，逐漸擴(kuò)大，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成某個(gè)部位環(huán)狀壞死。由于這些部位受傷，影響了光合作用、水分和礦質(zhì)輸導(dǎo)，使?jié){果在成熟時(shí)因營(yíng)養(yǎng)不良而表現(xiàn)出癥狀。

果粒始熟后，果粒松軟、病果糖度降低、味酸、果皮與果粒極易分離，用手輕掐水滴成串溢出，成為一泡酸水，受害嚴(yán)重時(shí)會(huì)使?jié){果脫水干縮，從果穗上脫落或以完全干縮狀態(tài)保留在果穗上。

葡萄水罐子病會(huì)嚴(yán)重阻礙有色葡萄品種的著色，表現(xiàn)出著色不正常，色澤暗淡，白色品種表現(xiàn)為水泡狀。

發(fā)生部位：該病大多發(fā)生在穗尖、歧尖或副穗尖上，全穗發(fā)病的很少；果粒與果柄外易產(chǎn)生離層，極易脫落。

發(fā)病規(guī)律：

此病一般在樹勢(shì)弱、摘心重、負(fù)載量過大、肥料不足和有效面積小時(shí)發(fā)生較重。地下水位高或成熟期遇雨，尤其在高溫后遇雨，田間濕度大、溫度高時(shí)發(fā)病也重。

防治措施：

1、采用抗病品種。不同品種對(duì)該病敏感程度不同，有的比較敏感，有的品種不敏感。所以在品種選擇時(shí)應(yīng)予考慮。另外生產(chǎn)中應(yīng)選擇非生長(zhǎng)旺盛的砧木。

2、控制樹勢(shì)，加強(qiáng)田間管理。降低氮肥使用量，防止徒長(zhǎng)，花期修剪、去葉、環(huán)剝等栽培措施都可降低該病發(fā)生。加強(qiáng)土、肥、水的管理，增施有機(jī)肥和根外噴施磷、鉀、鎂、鈣肥，可有效防止該病發(fā)生。有專家認(rèn)為高、寬、垂整形可以減少該病發(fā)生。

3、合理控制果實(shí)負(fù)載量，增加葉片數(shù)量，減少二次果。

4、多留主副梢葉片。在適當(dāng)多留結(jié)果枝、保證產(chǎn)量的前提下，采用“一枝一穗”的辦法可減少該病發(fā)生。掐穗尖和掐副穗的辦法也可有效減少訪病的發(fā)生。

二、日燒病

日燒病主要是果面局部失水而發(fā)生的日灼傷。主要癥狀：表現(xiàn)在個(gè)別果粒上出現(xiàn)淺褐色、豆粒大小的斑塊，以后擴(kuò)大凹陷，形成褐色干疤。受害處易遭受炭疽病菌危害。

發(fā)生規(guī)律：

該病大多發(fā)生在漿果硬核期，著色以后不再發(fā)生。對(duì)于該病的生理機(jī)制，有人認(rèn)為主要是樹體內(nèi)水分缺乏或失調(diào)所致。特別在高溫條件下，果面局部失水而發(fā)生日灼傷，或者因滲透壓高的葉片向滲透壓低的果實(shí)爭(zhēng)奪水分，使果粒局部失水所造成。日燒病發(fā)生與品種有很大差異，歐亞種發(fā)生重，歐美雜交種發(fā)生輕。此外，此病發(fā)病輕重與環(huán)境條件有很大關(guān)系，如籬架比棚架發(fā)病重；地下水位高、排水不良的地塊發(fā)病重；氮肥過多的植株、葉面積大、蒸發(fā)量大的，發(fā)病較重。

防治措施：

1、降低地下水位，尤其地勢(shì)低的田塊更要注意雨后及時(shí)排水；

2、合理施肥，控制氮肥使用量，用量不要過多；對(duì)易發(fā)病品種，適當(dāng)多留副梢，以遮蓋果穗；在漿果硬核前套袋，防止日光直接照射。

三、生理性裂果

葡萄裂果現(xiàn)象主要發(fā)生在成熟期，出現(xiàn)裂果的果實(shí)完全失去商品價(jià)值。其裂口是縱向裂開。裂果后易感染黑色霉菌而腐爛。

發(fā)生規(guī)律：

大多是由于土壤水分變化過大而引起的，尤其是葡萄生長(zhǎng)前期遇上天氣過分干旱，漿果成熟期又遇連續(xù)降雨，使土壤水分大量增加，造成裂果。也有的品種因漿果排列緊密、果?；ハ鄶D壓而引起的。有的品種因果皮薄、韌性差而易裂果。

防治措施：

1、避免土壤水分變化過大，干旱時(shí)適時(shí)澆水，降雨時(shí)及時(shí)排水，尤其是地勢(shì)低洼的田塊更要注意排水；

2、在果樹根部地面覆蓋作物秸桿，防止土壤水分急劇變化；

3、采用設(shè)施栽培和管道微滴灌溉，有效控制土壤水分；

4、對(duì)果粒緊密的品種，要適當(dāng)調(diào)節(jié)果實(shí)著生密度，使樹體保持穩(wěn)定、適宜的坐果量；

5、對(duì)果實(shí)進(jìn)行套袋，防止果實(shí)吸水，可以減輕裂果；增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤通透性，也可以減\輕裂果的發(fā)生。

四、酸腐病

癥狀：酸腐病是由酵母菌、果蠅幼蟲等混合作用導(dǎo)致的，屬于二次侵染病害，當(dāng)葡萄出現(xiàn)機(jī)械損傷時(shí)，會(huì)招來果蠅傳播細(xì)菌，從而造成腐爛，而且腐爛的葡萄內(nèi)可以看到蠅蛆，當(dāng)果粒干枯后剩下的只有果皮和種子。

防治：合理使用或不使用激素類藥物，避免果皮傷害和裂果；合理疏粒，避免果穗過緊；合理使用肥料，尤其避免過量使用氮肥，要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)病粒及時(shí)摘。

五、落花落果癥

葡萄通常在花前一周，花蕾和開花后子房大量脫落，受精坐果的僅占20％～40％，其余的花朵均不能受精而脫落。這種現(xiàn)象為正常的落花落果。由于受環(huán)境條件影響，受精坐果率在20％以下，其余的花朵均脫落，稱為落花落果癥。

發(fā)生原因：

發(fā)生落花落果癥的原因很多：有的是遺傳性，如雌能花品種，花的本身結(jié)構(gòu)就有缺陷。有的是外界條件影響，如花期干旱、陰雨連綿、大風(fēng)低溫等，造成受精不良而引起大量落花落果。另外，由于管理不當(dāng)，造成落花落果，如花期氮肥用量過多，新梢徒長(zhǎng)，養(yǎng)分過多地消耗在新梢生長(zhǎng)，使花穗營(yíng)養(yǎng)不足導(dǎo)致落花落果；又如留枝過密、通風(fēng)透光條件差，使花粉傳播困難，造成落花落果，降低坐果率。落花落果的輕重程度與品種也有一定關(guān)系，長(zhǎng)勢(shì)中庸的品種發(fā)生比較輕，而徒長(zhǎng)的品種，相對(duì)就比較嚴(yán)重。

防治措施：

1、對(duì)雌能花品種要進(jìn)行人工授粉。對(duì)落花落果重的品種，在花前噴0.05～0.1％的硼肥，提高坐果率。

2、對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過旺的品種，要輕剪長(zhǎng)放，花前噴3000～5000mg／L矮壯素等生長(zhǎng)抑制劑，控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過旺，改花期營(yíng)養(yǎng)狀況。謝花后及時(shí)疏果。

3、對(duì)某些落花落果嚴(yán)重的品種，如玫瑰香，可在花前3～5天摘心，抑制其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。

4、在葡萄開花前后，增施磷、鉀肥，控制氮肥施用。

六、葡萄黃化病

葡萄黃化病是一個(gè)缺鐵性生理病害。此病多突發(fā)在5～6月份，正值葡萄花芽分化和旺盛生長(zhǎng)的臨界期，嚴(yán)重影響葡萄生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)。

引起該病的原因自多，主要有以下方面：

1、土壤pH值過高。土壤pH值過高，土壤的堿性愈大，鐵的溶解度降低，鐵的無效化增強(qiáng)，當(dāng)pH值大于8時(shí)，黃化癥狀愈加明顯。

2、栽培管理不當(dāng)。前一年負(fù)載量過大，超過正常標(biāo)準(zhǔn)，樹體養(yǎng)分積累較少，一旦肥管理不能彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)虧缺也易出現(xiàn)黃化現(xiàn)象。

3、天氣條件影響。如上年度降雨過多，土壤濕度過大，根系上浮，第二年5、6月份遇到干旱高溫，容易抑制葡萄根系的吸收活力，影響對(duì)鐵和其他養(yǎng)分的吸收，因而營(yíng)養(yǎng)不良造成黃化。

防治措施：

針對(duì)不同原因，采取相應(yīng)的防治措施。缺鐵性黃化病，可在硫酸亞鐵中加入檸檬酸或黃腐酸配制成復(fù)合鐵制劑，連續(xù)噴3次，3～4天后葉色開始轉(zhuǎn)綠，但隨著植株迅速生長(zhǎng)，仍會(huì)再度出現(xiàn)黃化現(xiàn)象。要從根本上解決黃化問題，要靠土壤的改良、增加有機(jī)肥、綜合管理技術(shù)的加強(qiáng)以及耐缺鐵砧木的使用。

七、葉片焦枯

引起葡萄葉片焦枯的原因很多，主要有以下方面：

1、干旱引起。干旱引起的葉片焦枯主要發(fā)生在當(dāng)年新栽苗或扦插苗的基部數(shù)片葉上。最初葉片邊緣變黃干枯，以后逐漸擴(kuò)大，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成全葉干枯脫落。多年生大樹，很少有干枯葉現(xiàn)象。

2、鹽害引起。土壤中鹽堿含量較高，會(huì)發(fā)生葉片變黃干枯，特別是春季干旱、土壤返堿，幼苗剛萌發(fā)時(shí)較為嚴(yán)重。

3、肥害引起。施肥過多或不當(dāng)，會(huì)傷害根系，使葉片發(fā)黃干枯。特別是葉片追肥時(shí)濃度過高，最易引起葉片枯％焦。

4、藥害引起。用藥不當(dāng)或濃度過高，造成葉片組織壞死，葉面大面積枯焦。5、缺鉀引起。葡萄缺鉀葉片邊緣會(huì)出現(xiàn)枯焦現(xiàn)象。不同原因引起的葉片枯焦，仔細(xì)觀察表現(xiàn)是不一樣的，應(yīng)認(rèn)真區(qū)分原因，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行預(yù)防。

預(yù)防措施：

1、干旱引起的葉片枯焦：應(yīng)經(jīng)常保持園地土壤濕潤(rùn)、疏松。發(fā)現(xiàn)葉葉有輕微枯焦時(shí)應(yīng)及時(shí)澆水，但次數(shù)不要過多，但澆時(shí)一定要澆透水平，澆后及時(shí)松土保墑。

2、鹽堿引起的葉片枯焦：應(yīng)抓好土壤改良，多施有機(jī)肥，增加土壤的酸性成分；灌溉水，不要使用含鹽分的水；采用地膜覆蓋，防止土壤返堿。

3、肥害引起的葉片枯焦：應(yīng)避免施肥不當(dāng)，施用的有機(jī)肥料應(yīng)充分腐熟，不要使用未經(jīng)發(fā)酵的生肥；栽種時(shí)，防止肥與根系直接接觸；定植的幼苗不要急于追施肥料，施時(shí)應(yīng)少施勤施；施噴葉面肥，濃度不要過濃。

4、藥害引起的葉片枯焦：應(yīng)科學(xué)使用農(nóng)藥，注意使用濃度和合理混配農(nóng)藥；注意用藥的氣候條件，不要在盛夏中午或露水未干時(shí)用藥。

5、缺鉀引起的葉片枯焦：應(yīng)有針對(duì)性地增施鉀肥，提高土壤肥力和含鉀量。

八、缺素癥

1、缺氮

癥狀：整株葡萄發(fā)病，植株瘦弱，從下部葉片開始變淺綠或發(fā)黃，嚴(yán)重時(shí)脫落；新稍細(xì)弱，伸長(zhǎng)生長(zhǎng)停止過早；花序生長(zhǎng)不良，落花落果嚴(yán)重，果粒小。

防治：葉面噴施0.2%~0.3%的尿素，隔7~10噴一次，連噴2~3次；結(jié)合澆水，土壤施氮肥。

2、缺磷

癥狀：首先在較老的葉片上出現(xiàn)，葉片變小，葉色暗綠帶紫，葉片變厚變脆，葉緣發(fā)紅焦枯，出現(xiàn)半月形的死斑；坐果率降低，果實(shí)發(fā)育不良，產(chǎn)量低；果實(shí)成熟遲，著色差。

防治：改良土壤，調(diào)節(jié)土壤酸堿度，施足磷肥，葉面噴施0.5%~2.0%過磷酸鈣浸濾液

3、缺鉀

癥狀：枝條中下部葉片，從葉緣開始由淺紫到紫色，進(jìn)而出現(xiàn)壞死斑，由葉緣向中間逐漸焦枯；嚴(yán)重者脈間變紫褐色或黑褐色，俗稱“黑葉”，果實(shí)著色淺，成熟不整齊，酸度增加，產(chǎn)量和品質(zhì)降低。

防治：增施有機(jī)肥，追施草木灰、硫酸鉀，葉面追施磷酸二氫鉀0.3%~0.5%，十天左右噴一次，連噴2~3次。

4、缺鈣

癥狀：新梢頂端變褐枯死，葉片退綠，葉緣燒邊，壞死部分從葉緣向葉片中心擴(kuò)展。缺鈣嚴(yán)重加大葡萄裂果率，加重葡萄縮果病等生理性病害，果實(shí)硬度下降，耐貯性差。

防治：增施有機(jī)肥，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，以提高土壤中現(xiàn)有鈣的活性，并且減少新施用鈣被固定的機(jī)會(huì)，葉面噴施糖醇鈣制劑或氨基酸螯合鈣制劑。

5、缺鎂

癥狀：葉下部老葉首先出現(xiàn)癥狀，多從葉片中央向葉緣發(fā)展，逐漸黃化，最后葉肉組織變褐壞色，僅剩下葉脈保持綠色，漿果著色差，成熟期推遲。

防治：多施有機(jī)肥，輕度缺鎂時(shí)葉面噴施硫酸鎂50倍液，嚴(yán)重缺鎂根部施用碳酸鎂（酸性土壤）或硫酸鎂(中性土壤)

6、缺硼

癥狀：首先新稍頂端的幼葉出現(xiàn)淡黃綠色小斑點(diǎn)，隨后連成一片，葉脈間出現(xiàn)黃化，最后邊褐枯死，缺硼嚴(yán)重的，嫩梢及及新稍從頂端向下枯死，花絮小，影響受精，引起落花落果。

防治：增施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，每畝施用硼酸或數(shù)顯硼砂1.5到2千克做基肥，花期前后，噴施0.1%～0.3％硼砂溶液做追肥。

7、缺鋅

癥狀：枝、葉、果停止生長(zhǎng)或萎縮，新稍頂部葉片狹小，稍皺縮，枝條下部葉片常有斑紋或黃化；枝條纖細(xì)、結(jié)間短、失綠；果實(shí)出現(xiàn)大小粒。

防治：增施有機(jī)質(zhì)，花期前后葉面噴施0.1%～0.3%硫酸鋅。

8、缺鐵

癥狀：新稍嫩葉最先表現(xiàn)癥狀，葉片變成淡黃色或黃白色，僅沿葉脈兩側(cè)殘留一些綠色，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生不規(guī)則的壞死斑，幼葉由上向下逐漸干枯脫落，新稍生長(zhǎng)量小，坐果率低，果粒小。

防治：防治土壤鹽堿化，多施用有機(jī)肥，出現(xiàn)缺鐵癥狀，葉面噴施0.3%至0.5%硫酸亞鐵溶液，可適當(dāng)加入黃腐酸或食醋。